La Ferme O'Limousine est une exploitation agricole à proximité d'Auxonne dans le Val de Saône à la limite du Jura. Nous sommes situés dans un site exceptionnel, isolé, entouré de bois. Les terres sont conduites en agriculture biologique. Vaches et bœufs de race limousine y sont élevés dans le respect de l'animal par Vincent et Agathe Krempp, qui ont repris l'exploitation familiale en 2005.
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Dans une région attachée à l'élevage traditionnel du bœuf charolais, le choix de la race limousine s'explique par les exceptionnelles qualités gustatives, ainsi que par la rusticité de l'espèce qui se prête facilement à la conduite en élevage bio.
L'alimentation de nos animaux est exclusivement issue de notre exploitation, nous n'achetons absolument rien à l'extérieur. A la belle saison, les animaux pâturent dans les prés autour de l'exploitation, d'octobre/novembre à mars/avril, les bêtes sont sous le bâtiment, nourries au foin, complété pour certaines, d'un mélange féverole/avoine.
Depuis 2006, la viande produite par la Ferme O'Limousine est directement proposée à la vente, du producteur au consommateur. Nous sommes présents depuis plusieurs années sur un marché de producteurs à Dole (Jura, 39). Nous possédons notre propre laboratoire de découpe depuis 2010. En 2014, nous avons ouvert un emplacement sous les halles de Dole. Nous fournissons également les cantines de plusieurs établissements scolaires locaux via Agrilocal.
N'hésitez pas à venir nous rencontrer lors de nos portes ouvertes chaque 1er week-end de mai
A bientôt.
Vincent & Agathe
CLOS SIMONIN
21130 FLAGEY LES AUXONNE
Tél. 06.31.48.15.23
Alouette de génisse 150 g
Alouette de génisse 150 g
Il s'agit de farce de boeuf entouré d'un steak. A faire mijoter tranquillement
Andouillette de veau 340 g
Andouillette de veau 340 g
3 ou 4 pièces.
Sous-vide.
Bavette D'Aloyau 300 g
Bavette D'Aloyau 300 g
Le steak dans la bavette comblera les amateurs de chair plutôt gouteuse et légèrement filandreuse. Pour ceux qui n'aiment pas cette texture, il faudra se tourner vers le rumsteak ou le faux-filet.
300g, soit 2 ou 3 steaks, conditionnement sous-vide
Bourguignon / Collier 500 g
Bourguignon / Collier 500 g
500g, pièce dans collier, gélatineux, épaule, jarret sans os. Conditionnement sous-vide
Brochette de Boeuf 500 g
Brochette de Boeuf 500 g
500g correspond à environ 3 brochettes. Conditionnement sous-vide
Brochette de coeur de veau 500 g
Brochette de coeur de veau 500 g
500g correspond à environ 3 brochettes. Conditionnement sous-vide
Brochette de rognons de veau 500 g
Brochette de rognons de veau 500 g
500g correspond à environ 3 brochettes. Conditionnement sous-vide
Coeur de veau 500 g
Colis Génisse éco 5 kg
Colis Génisse éco 5 kg
Assortiment de plat de cote, jarret avec os, paleron ou daube, rosbeef, bourguignon et steak dans le gite et le rumsteak. Conditionnement sous-vide
Colis génisse prestige 5 kg
Colis génisse prestige 5 kg
Assortiment de filet, côte, rosbeef et de steaks (bavette, onglet, hampe, araignée, poire et merlan. Conditionnement sous-vide
Colis génisse supérieur 5 kg
Colis génisse supérieur 5 kg
Assortiment de côte de buf, entrecôtes, faux-filet, rumsteak, rosbeef, bourguignon et steak-hachés. Conditionnement sous-vide
Côte de boeuf 800 g
Cubes pour brochettes 1 kg
Cubes pour brochettes 1 kg
Cubes. Conditionnement sous-vide
Cubes pour brochettes 500 g
Cubes pour brochettes 500 g
Cubes. Conditionnement sous-vide
Cubes pour fondue bourguignonne 1 kg
Cubes pour fondue bourguignonne 1 kg
Cubes de pièce à fondue. Conditionnement sous-vide
Cubes pour fondue bourguignonne 500 g
Cubes pour fondue bourguignonne 500 g
Cubes de pièce à fondue. Conditionnement sous-vide
Emincé de boeuf 500 g
Emincé de boeuf 500 g
Emincé de morceau tendre à poêler quelques minutes pour réaliser 1001 recettes (champignons, poivrons, saveur asiatique…)
Entrecôte 400 g
Entrecôte 400 g
400g soit environ 2. Condtionenement sous-vide.
Escalope de veau 300 g
Escalope de veau 300 g
300g soit environ 2 steaks. Conditionnement sous-vide.
Faux-filet 300 g
Faux-filet 300 g
300g soit environ 2 steaksConditionnement sous-vide.
Filet de bœuf 1 kg
Filet de bœuf 1 kg
Fins gourmets aux délicats palais attend sa pièce dans le filet... Pièce de choix par excellence le filet de buf est tellement tendre qu'il pourrait se déguster à la petite cuillère. En tournedos ou en rôti, il saura ravir petits et grands.
Conditionnement sous-vide
Filet de boeuf 240 g
Filet de boeuf 240 g
Fins gourmets aux délicats palais attend sa pièce dans le filet... Pièce de choix par excellence le filet de buf est tellement tendre qu'il pourrait se déguster à la petite cuillère. En tournedos ou en rôti, il saura ravir petits et grands.
Conditionnement sous-vide
Filet de boeuf 500 g
Filet de boeuf 500 g
Fins gourmets aux délicats palais attend sa pièce dans le filet... Pièce de choix par excellence le filet de buf est tellement tendre qu'il pourrait se déguster à la petite cuillère. En tournedos ou en rôti, il saura ravir petits et grands.
Conditionnement sous-vide
Filet-mignon de veau 500 g
Filet-mignon de veau 500 g
500g en rôti sans barde. Conditionnement sous-vide.
Filet-mignon de veau 1 kg
Filet-mignon de veau 1 kg
1Kg en rôti sans bardeConditionnement sous-vide.
Foie de veau 200 g
Gras Double de Genisse 2 kg
Gras Double de Genisse 2 kg
Cuisiniers, cuisinières, à vos fourneaux, la fraise de veau ou gras double ne s'adresse qu'aux habitués! Accommodé à votre façon, vos tripes seront un délice!
Conditionnement sous-vide.
Jarret avec os 700 g
Jarret avec os 700 g
Conditionnement sous-vide
Osso-Bucco 600 g
Paleron / Daube 1 kg
Paleron / Daube 1 kg
Conditionnement sous-vide
Paleron / Daube 500 g
Paleron / Daube 500 g
500g en rôtiConditionnement sous-vide
Paupiette de veau 150 g
Paupiette de veau 150 g
200g correspond à 1 paupiette. Conditionnement sous-vide.
Plates-côtes 500 g
Plates-côtes 500 g
500g avec os. Conditionnement sous-vide
PORTES OUVERTES à la ferme du clos simonin
PORTES OUVERTES à la ferme du clos simonin
Les 29 et 30 avril, nous vous accueillerons dans notre ferme!
Queue 500 g
Queue 500 g
Conditionnement sous-vide
Rosbeef 1 kg
Rosbeef 1 kg
1kg en rôti sans bardeConditionnement sous-vide
Rosbeef 500 g
Rosbeef 500 g
500g en rôti sans bardeConditionnement sous-vide
ROTI BASSE COTE DE VEAU 500 g
ROTI BASSE COTE DE VEAU 500 g
500g en rôti. Conditionnement sous-vide.
Rôti épaule de veau 500 g
Rôti épaule de veau 500 g
500g en rôti.Conditionnement sous-vide.
Rôti épaule de veau 1 kg
Rôti épaule de veau 1 kg
1Kg en rôti sans barde. Conditionnement sous-vide.
Rôti noix de veau 500 g
Rôti noix de veau 500 g
500g en rôti. Conditionnement sous-vide.
Rumsteak 300 g
Rumsteak 300 g
300g soit environ 2 steaksConditionnement sous-vide.
Steak-haché par 1 - Préparation de viande 120 g
Steak-haché par 1 - Préparation de viande 120 g
120g soit 1 steak-haché; Conditionnement sous-vide
Steak-haché par 2 - Préparation de viande 240 g
Steak-haché par 2 - Préparation de viande 240 g
240g soit 2 steak-haché; Conditionnement sous-vide
Steak-haché par 4 - Préparation de viande 480 g
Steak-haché par 4 - Préparation de viande 480 g
480g soit 4 steak-hachéConditionnement sous-vide
Tête de veau 500 g
Tête de veau 500 g
Conditionnement sous-vide
Tripes 400 g
Tripes 400 g
400g Conditionnement sous-vide
Viande hachée - Préparation de viande 1 kg
Viande hachée - Préparation de viande 1 kg
Conditionnement sous-vide
Viande hachée - Préparation de viande 500 g
Viande hachée - Préparation de viande 500 g
Conditionnement sous-vide
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