petit epeautre

Engrain ou petit épeautre en grain

A faire tremper 12 à 16 heures  1 volume d'épeautre pour 2 volumes d'eau de source pour une bonne pré-germination

rincer et mettre un vol d'épeautre pour 2 volumes d'eau froide.

porter à ébullition  puis baisser le feu au minimum et laisser 10 minutes

saler  et mélanger sans écraser les grains grain moelleux avec un germe visible

Laisser gonfler 5 à 8 minutes et vider l'eau en surplus

A déguster chaud avec une viande blanche ou froid en salade

Contient très peu de gluten