Beurres de fruits

Beurre de Pêche de vigne 50 g Bio - Ferme Fruirouge

La Pêche de vigne donne un beurre de fruits doux, rond, velouté ; et fait ressortir le parfum d'amande de son noyau.

Pour réaliser ce beurre, à la ferme Fruirouge, nous avons fait réduire la pulpe à feu vif, après avoir poché nos fruits et les avoir passés au tamis très fin. Une pointe de sucre vient casser l'acidité et permette une plus grande conservation. Il faut néanmoins le garder au frais après ouverture.

Qu'est-ce qu'un beurre de fruits ?