Le tournedos de filet de bison est d'une tendreté exceptionnelle. La viande de bison doit être saisie et peu cuite. Sortir la viande du plastique au moins 1 heures avant la cuisson.
Le tournedos doit être saisi, et cuit très rapidement 1à 2 minutes par face selon l'épaisseur.
Producteur
Bison de l'Auxois
Origine
France
Prix
8,40 € TTC (8,40 € / p)
Bison de l'Auxois
Depuis 2001, Jean-Pierre NESLE élève des bisons, sur les plateaux calcaires de MARTROIS (vers POUILLY-EN-AUXOIS). Ils sont élevés en plein air intégral, selon la chartre de bisons de France. Ils…
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